Las algas como alternativa a la viticultura sostenible

Ante la impronta de las algas en el panorama gastronómico mundial, conviene consultar a expertos. “No existe una solución milagrosa para la viticultura sostenible ”, afirma Joe Nielsen. Él es el gerente general y director de vinificación de Ram’s Gate Winery en Sonoma . “Sin herbicidas ni productos químicos sintéticos, es necesario ajustar el horizonte temporal. No se ven resultados de la noche a la mañana como con los productos químicos . Pero hemos descubierto que el uso de algas marinas , con el tiempo, ha creado suelos y vides más sanos , lo que, en última instancia, resulta en un mejor vino ”.

Usar algas para mejorar el vino puede sonar un poco inusual, pero es una solución agrícola ecológica que cada vez más viticultores adoptan. Su papel como proveedoras