por Ava Grace • El tirosol es un compuesto fenólico presente en el aceite de oliva, el vino y diversas hierbas, conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Se sintetiza en la naturaleza a partir del aminoácido tirosina y es soluble tanto en agua como en grasa. • Usado desde tiempos antiguos y predominante en la dieta mediterránea, los alimentos ricos en tirosol, como el aceite de oliva y el vino, habían sido valorados por sus beneficios para la salud mucho antes de que la ciencia moderna confirmara las actividades biológicas del tirosol. • El tirosol protege contra el estrés oxidativo, favorece la salud del corazón y del cerebro, reduce la inflamación y promueve la longevidad al activar las sirtuinas, proteínas señalizadoras involucradas en la regulación del envej

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