El mole es por excelencia uno de los platillos más representativos que tiene la gastronomía mexicana , su sabor, consistencia, complejidad y diversos ingredientes que al mezclarse crean una fusión de sabores y texturas que terminan en una exquisita combinación de cultura y tradición .

Su término proviene del “náhuatl molli o mulli, y se refiere a varios tipos de salsas preparadas a partir de chiles y otros ingredientes” de acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Dentro de la cultura gastronómica y culinaria de México el mole es un referente de celebración, fiesta y convivencia entre la familia, amigos y los más cercanos,

Este platillo de mole rosa con betabel es una receta original del reconocido chef y restaurantero mexicano Ángel Vázquez quien de acue

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