Las carnitas de cerdo, uno de los platillos más representativos de la gastronomía de Michoacán, recibieron la marca de certificación por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), lo que garantiza su autenticidad, calidad y origen.

El gobernador michoacano, Alfredo Ramírez Bedolla, informó que este signo de garantía establece rigurosas reglas para su tradicional elaboración, desde el tipo de cerdo, el uso de cazos de cobre o de acero inoxidable, hasta la cocción lenta en manteca de puerco con sal de grano.

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Reconoce también a municipios como Quiroga, Tacámbaro, Huandacareo, Uruapan y Morelia, entre otros, donde las familias michoacanas conservan viva la receta tra

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