En España, nos podemos sentir plenamente orgullosos de la tortilla de patata y de la paella valenciana, pero es que las croquetas también tienen que estar en el listado. Son rebozados que hacían nuestras bisabuelas, abuelas y madres y, si nos atrevemos, las podemos elaborar nosotros mismos siguiendo los consejos de los mayores profesionales de la industria. En otras palabras, la croqueta es un producto que, internacionalmente, forma parte del recetario español. Pero ¿su origen tuvo lugar dentro de nuestro territorio nacional como el gazpacho?

Siempre ha habido un debate acerca del lugar de nacimiento de este bocado rebozado y relleno de salsa bechamel y taquitos de jamón. De hecho, en Italia, donde es famoso el supplí y que tiene una forma parecida a la de la croqueta, hay gente que sitúa

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