Esta gastrónoma-filósofa del sabor les desea compartir vivencias, viajes, sabores y recetas ligadas a nuestra tradición de parrilla. Hoy hablaremos sobre los sabores de Chiapas.

Esta semana tuvimos la fortuna de recorrer Tuxtla Gutiérrez, Tonalá, Pijijiapan y Puerto Arista, Chiapas. ¡Qué maravilla de gastronomía y sabores!

Por tiempos:

- Crema de elote y chipilín (¡uff, algo delicado y delicioso!).

- Tamal de frijol negro y hoja santa (en espiral y con un sabor y textura maravillosos).

- Taco de coche (de lechón tipo zoque).

- Empanadas de quesillo y frijoles negros botaneros.

Esto, en verdad, ejecutado a la perfección.

Después llegó un tipo de ceviche de carne de res, tinga de pollo y un ceviche de camarón (definitivamente algo que abarca todos los sabores del estado).

Luego,

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