El aceite de oliva virgen extra puede desempeñar un papel importante en la prevención de enfermedades crónicas, según un artículo de la Universidad de Harvard (EE.UU.)

Este tipo de aceite de oliva contribuye a una vida más saludable – Estudios citados por el doctor Howard LeWine, editor médico jefe de Harvard Health Publishing, mostraron que el aceite de oliva en la dieta mediterránea contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, posicionándose como un componente clave de este patrón alimenticio.

El aceite de oliva, independientemente de su tipo, es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que representan cerca del 75 % de su composición. Estas grasas, al reemplazar a las saturadas, ayuda a reducir el colesterol LDL, conocido como colesterol mal

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