Mucho se ha hablado sobre el pan con chicharrón en las últimas semanas, y en particular esta última en la que las redes se alborotaron por el Mundial de Desayunos , creado por el streamer español Ibai Llanos , en los que nuestro pan con chicharrón ha acaparado las miradas del mundo al avanzar en este peculiar torneo, que ha acaparado atención mundial. Pero el pan con chicharrón no solo es la estrella de las mañanas, también mueve la economía.

Es así que resulta evidente que las chicharronerías se consolidan como un componente esencial de la gastronomía peruana . De acuerdo con el Ministerio de la Producción (Produce), al cierre de 2024 se contabilizaron 730 restaurantes formales dedicados a este producto, de los cuales el 40% (295) están en Lima, el 12% en Cusco (8

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