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Con una serie de conferencias dirigidas a estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía del Centro Universitario Continental (CUC) , el 22 de agosto pasado se llevó con gran éxito la cuarta edición de Sotero Sostenible , un evento que reunió a productores y cocineros hidalguenses .

El ciclo de pláticas comenzó con la ponencia de la doctora Adelfa , de la productora porcina Tsudi Xirgo , que se encarga de la crianza de cerdos criollos en el Valle del Mezquital , mediante la cual se prevé otorgar al co

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