Cartagena de Indias, 2 de septiembre de 2025.- Promover la sostenibilidad ambiental y la gestión responsable de grasas y aceites en los restaurantes de la ciudad es el propósito del programa “Cocina Heroica”.

Esta iniciativa se fundamenta en la articulación de múltiples actores del ecosistema urbano que comparten el compromiso de cuidar el entorno de manera colectiva. Entre las entidades participantes se destacan: Aguas de Cartagena, la Universidad del Sinú, la Secretaría de Turismo, EPA, Fenalco Bolívar, ACODRES, la Cámara de Comercio de Cartagena, Fundación Centro Histórico, Corpoturismo, ASOTELCA, COTELCO y el Centro de Convenciones. Estas organizaciones conforman un modelo de corresponsabilidad al servicio del bienestar común.

Como parte esencial del programa, 27 restaurantes del Ce

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