GABA o ácido gamma-aminobutírico es un aminoácido natural; un neurotransmisor inhibidor cuyas principales funciones son reducir la excitabilidad neuronal, regular la ansiedad, mejorar la respuesta ante el estrés, controlar el apetito para hacernos saber cuándo tenemos hambre o estamos satisfechos, regular la presión arterial, reducir la respuesta inflamatoria del cuerpo y facilitar el sueño profundo… al ayudar a nuestro sistema nervioso central a procesar los estímulos sensoriales de forma organizada y a un ritmo más relajado.

La Camellia Sinensis naturalmente tiene GABA, aunque en la década de 1980 el Dr. Tsushida Tojiro descubrió que se pueden aumentar los niveles de este aminoácido al procesar las hojas en condiciones anaeróbicas. Este proceso desarrollado en Japón consiste en someter

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