El Congreso Gastronómico de Popayán 2025 se realiza en medio de un departamento dividido y agobiado por los bloqueos, la falta de inversión estatal y la desconexión entre los discursos y las acciones.

Lo más indignante no es solo que ocurra en este contexto, sino que presuma de exaltar “los sabores de lo nuestro” mientras lleva como patrocinador al Aguardiente Antioqueño, ignorando olímpicamente a la Industria Licorera del Cauca. Un gesto que revela incoherencia, doble moral y, sobre todo, una profunda herida en el alma colectiva del pueblo caucano.

Incoherencia con denominación de origen

Durante años, el Congreso Gastronómico ha insistido en su papel como defensor de la identidad cultural del Cauca y del patrimonio culinario del suroccidente colombiano. Pero este año, con vallas en ple

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