¿Te imaginas pagar casi una semana de salario por un solo platillo? Es real, este año el chile en nogada llegó a casi 700 pesos –por pieza– en algunos restaurantes y, aunque la versión casera ronda entre 40 y 120 pesos, la presentación “fifí” o gourmet se convirtió en lujo casi imposible de pagar.

De acuerdo con los chefs, cocineros y productores agrícolas, la culpa del alto costo y encarecimiento del platillo –tradicional para celebrar las fiestas patrias del 15 de septiembre– la tienen los ingredientes que no paran de subir: la granada, la nuez y la carne se encarecieron entre 16% y 36%.

La Procuraduría Federal del Consumidor ( Profeco ) informó que el chile en nogada tiene un costo unitario de 39 pesos, si lo cocinas en casa ; con una inversión de 234 pesos para un

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