La no solamente radica en la , sino cada entidad del país tiene platos característicos que han perdurado por años. Algunos más sencillos, otros más complicados, han gozado de bastante popularidad no solamente en tierras aztecas , sino también lograron un reconocimiento de chefs internacionales y restaurantes con .

Una de estas preparaciones es la torta ahogada , un platillo originario de Guadalajara , Jalisco, lugar del tequila, de varias celebridades y de los equipos deportivos Chivas y Atlas. Su nacimiento data de hace más de 100 años. Entre 1920 y 1930, Luis de la Torre comenzó a vender tortas ahogadas en el Jardín de San Francisco, cerca de la antigua terminal de trenes de Guadalajara, gozando de bastante popularidad en la zona.

Gracias al gusto de los clientes, Luis

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