Antes existía un platillo a base de maíz que se elaboraba como parte de un ritual mexica

El pozole no siempre fue elaborado como lo conocemos, ya que distintos registros de la época prehispánica sostienen que podía llevar carne humana; algo que por mucho tiempo generó un debate relacionado con las prácticas de esas comunidades y cómo se diferencian con las actuales.

Este inusual ingrediente no era un elemento más, sino que formaba parte de toda una ceremonia que involucraba a los guerreros mexicas, al igual que a sus familias y demás seres queridos, pero sobre todo a los rivales de los pueblos enemigos.

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En contraste, la versión de esta receta que se consume en la actualidad puede comerse en cualquier ocas

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