INGREDIENTES:

1/4 taza de aceite

1/2 cebolla blanca, finamente picada

2 dientes de ajo, finamente picados

175 gramos de carne molida de res

175 gramos de carne molida de cerdo

3/4 taza de puré de jitomate

100 gramos de almendra, pelada

100 gramos de pasita

2 plátanos macho, picados y fritos

100 gramos de piñon

5 clavos de olor

2 ramas de canela

2 cucharadas de sal

2 duraznos, criollo, en cubos

2 peras, lechera, en cubos

2 manzanas, panochera, en cubos

1 acitrón, (sustituir por ate)

4 chiles poblanos, asados, sudados, pelados y desvenados

500 gramos de nuez de castilla, pelada, para la nogada

3 tazas de leche de vaca, para la nogada

1 cucharada de azúcar, para la nogada

1 cucharadita de sal, para la nogada

1 queso de cabra, para la nogada

1/2 manojo de perejil, finam

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