La pregunta del millón: ¿Vale la pena producir hoy peras o manzanas orgánicas?

PREGUNTA: ¿Cómo está hoy la situación de la producción orgánica?

RESPUESTA: El nivel del Valle se está achicando en general y en orgánico también se está dando una caída. Tanto en producción tradicional como en orgánica hay menos hectáreas de fruta. Yo lo miro en el orgánico y evidentemente los últimos dos o tres años hay chacras que han salido.

P: ¿Y a qué se debe esta realidad?

R: A que sigue habiendo un crecimiento de consumo pero es limitado y la producción ha crecido mucho. En 2012 la manzana orgánica en Estados Unidos tenía precios que uno no podía creer y entonces la gente veía esos precios y muchos productores se subieron a la ola.

P: También cambió el mercado…

R: Es así. Los productores del hemisferio norte están usando sistemas de conservación de manzanas muy buenos y log