El falafel es uno de los platos más emblemáticos de Medio Oriente, aunque su origen exacto hasta el día de hoy es motivo de controversia; lo cierto es que el trasfondo histórico le brinda un toque extra a la receta que realza aún más su valor culinario. Algunos expertos en gastronomía aseguran que su origen fue en Egipto como reemplazo de la carne en Cuaresma; otros señalan que su creación fue en Siria, Israel y Líbano.

Estas croquetas doradas elaboradas a base de legumbres, especias y hierbas se expandieron por todo el mundo por su versatilidad, sabor y porque son una opción muy elegida por las personas que son vegetarianas y veganas. Los ingredientes de la receta varían de acuerdo con la tradición; por ejemplo, en Egipto el falafel se hace con habas secas, mientras que en otras re

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