El licuado de chilacayote forma parte de la cultura alimentaria en distintas regiones de América Latina, donde su consumo ha sido promovido por generaciones gracias a su sabor suave y versatilidad. Este fruto, considerado una calabaza de amplio tamaño y pulpa fibrosa, se emplea principalmente en la elaboración de bebidas y postres.

En los últimos años, el interés por los alimentos de origen vegetal ha revalorizado preparaciones tradicionales como el licuado de chilacayote por sus aportes nutricionales y los beneficios que se le atribuyen para la salud.

El chilacayote ( Cucurbita ficifolia ) se compone en su mayoría de agua, lo que facilita la hidratación del organismo en climas cálidos. Adicionalmente, su pulpa contiene fibra vegetal , fundamental para el adecuado funcionamien

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