El bar Casa Víctor , referente gastronómico de Castelldefels, se ha proclamado ganador de la Mejor Tapa de Catalunya en la semifinal regional del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid. La tapa que conquistó al jurado es un Katsu Sando de cuello de cordero al curri , firmada por el chef Carles Soriano, cocinero formado a la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona y al frente de los fogones de Casa Víctor desde octubre de 2023.

La tapa ganadora

La propuesta ganadora presenta un cuello de cordero cocinado a baja temperatura con especias, deshuesado y amoldado en forma de lingote rebozado con panko. Se sirve con pan de molde hojaldrado, salsa reducida de sus propios jugos y salsa de coco para aportar un toque de frescor. El chef reinterpreta así un clásico j

See Full Page