Para hacer buena comida india, hay que amar las especias. Conocerlas profundamente, respetar su esencia, armonizarlas sin excesos pero también sin escasez. Y hay que conocer la cultura de ese país, las historias detrás de sus platos y los secretos de quienes cocinan. Clive Britcher, un inglés sembrado en Venezuela, es un apasionado de estos sabores y así lo demuestra en el Festival Indio de La Casa Bistró.

Junto a Francisco Abenante , chef anfitrión y fundador de La Casa Bistró, Clive presenta un menú completo, en el que 12 platos salados, 2 postres y 3 tipos de panes recorren 8 regiones de la India. Por supuesto que no faltan las propuestas más conocidas, como las samosas y los panipuris , pero también están otras menos mediáticas, como los guisos Aloo Ghob i, de papa y col

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