Es bien sabido que las mejores cosas llevan su tiempo, y en la gastronomía esta premisa no es la excepción, pues mediante la cocción lenta ciertos cortes de carne pueden expresar todo su potencial.

Por esta razón, el auge del barbecue ha ganado terreno en la escena culinaria mexicana.

Y uno de los establecimientos que ha honrado esta técnica es All Wood BBQ and Taproom, un restaurante que durante cinco años ha transformado su cocina en un espacio de aprendizaje y experimentación gastronómica.

Es un platillo que debes de probar al menos una vez en tu vida. (Cortesía)

Para celebrar este hito, este fin de semana festejarán su quinto aniversario con música en vivo, sus clásicas especialidades — brisket , costillas San Luis y pulled pork —, platillos especiales, colaboracio

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