En los años noventa Valduero fue la bodega pionera en la elaboración de la uva blanca Albillo mayor. Esta uva se cultivó en la Ribera del Duero durante siglos, pero debido a su carnosidad, concentración y acidez se utilizaba solo para fijar el color de los tintos o como uva de mesa.

Entonces, el Consejo Regulador no aceptaba esta variedad para la elaboración monovarietal, por eso muchos viticultores locales terminaron arrancando la planta de uva blanca. Sin embargo, en 2018, rendido por fin ante la calidad de dicha uva autóctona, el Consejo Regulador reconoció la uva Albillo mayor como una uva con denominación de origen.

Yolanda García Viadero, socia fundadora de Valduero, fue la primera en producir esta uva, convencida de sus extraordinarias características para elaborar vinos blancos

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