Karlos Arguiñano ha elaborado un arroz caldoso campero con todo detalle y algunos consejos para obtener el mejor resultado.

Recuerda que el reposo, tan importante en los arroces secos tipo paella, no es necesario en los arroces caldosos ya que no nos interesa que se siga cocinando en la cazuela.

Ahora que ya sabes lo más importante, toma nota de los ingredientes y comienza a cocinar.

Ingredientes, para 4-6 personas

300 g de arroz

10 alitas de pollo (sin punta)

1 cebolla

1 puerro

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

125 g de judías verdes

1 tomate

2 dientes de ajo

1 pimiento choricero

100 ml de vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

1 cucharadita de pimentón

28 hebras de azafrán

Perejil

Elaboración

Para comenzar, el cocinero recomienda usar arroces de gra

See Full Page