Todo el año es una buena época para comer un ‘asadito’. Pero, la primavera invita a compartir este plato tradicional con mayor frecuencia tanto al mediodía como a la noche. Y el chef, Mauricio Barón, brindó una serie de recomendaciones que se deben tener en cuenta para lograr el mejor plato.

1- Limpieza de la parrilla y parrillero. Es muy importante este primer paso por razones de seguridad y para evitar la combustión que se pueda generar por restos de grasa de anteriores asados. Para limpiar la parrilla se puede usar un trozo de grasa caliente. Se aconseja retirar restos de grasa que quedaron en las cenizas del fondo del parrillero.

2- Encendido de fuego. Siempre utilizar papel, cartón o maderitas finas. En ocasiones se pueden usar iniciadores de fuego según las costumbres del asado

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