Por Juan David Ortiz Sepúlveda

Cuando se habla de desnutrición, la mayoría imagina la falta de alimentos o calorías. Sin embargo, existe una forma más discreta y extendida de malnutrición, la deficiencia de micronutrientes. Entre ellos, el zinc es uno de los más ignorados, a pesar de su papel esencial en funciones vitales como el crecimiento, la inmunidad y la cicatrización. El zinc no solo es un mineral, es un aliado silencioso del cuerpo humano. Participa en más de 300 reacciones enzimáticas, regula el sistema inmunológico y es fundamental para el desarrollo físico e intelectual, especialmente en la infancia. Aun así, millones de personas en el mundo no consumen la cantidad diaria recomendada.

Los datos son claros. Se estima que cerca del 17 % de la población mundial está en riesgo de

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