La industria lechera, al igual que otros sectores de la agricultura, ha mostrado al mundo un modelo que combina tradición agrícola nacional, innovación en tecnología y compromiso ambiental, asumiendo retos cada vez mayores. Así lo explicó Octavio Oltra Hidalgo, médico veterinario y gerente del Consorcio Lechero, en una nueva entrevista para Hub Sustentabilidad de radio Duna, donde repasó los desafíos más urgentes que enfrenta el sector en términos de sustentabilidad y los beneficios de su producción.

“Osorno es la capital de la carne y de la leche en Chile. Aquí se concentra la mayoría de los bovinos del país y contamos con una ventaja enorme, que es el clima del sur, que nos permite tener praderas de altísima calidad. Solo el 15% de la leche del mundo se produce en base a praderas, y Chi

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