En pleno corazón de Agaete, en Gran Canaria, se encuentra El Perola , considerado el bar con más historia de todo el Archipiélago .

Con más de siglo y medio resistiendo el paso del tiempo, este local ha consolidado su carácter tradicional —con su carta inalterable y una clientela fiel— y conserva una costumbre curiosa: cada vez que se piden manises, las cáscaras terminan en el suelo.

Botellas, a modo de decoración, con polvo, y un mobiliario único marcan a este local, pero, como reconoce Pepe Jiménez, su actual propietario, lo que más llama la atención es que, cada vez que se consumen manises, las cáscaras de estos son lanzadas al suelo.

En el bar más antiguo de Canarias la carta permanece inalterable desde hace muchos años y cada domingo hacen sancocho canario, una de sus especiali

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