En muchas cocinas del mundo, un ramo de hojas verdes se añade al final de la cocción para dar un giro de frescura al plato. Es el cilantro , una hierba de aroma penetrante y sabor particular que genera amores y rechazos. Presente en guacamoles, sopas y salsas, su uso va más allá de lo decorativo: es parte esencial de muchas recetas.

Se cultiva fácilmente en macetas o jardines, necesita poco espacio y se desarrolla bien en climas templados. Su ciclo es rápido y, si no se cosecha a tiempo, florece y da semillas que también son comestibles. Todo en esta planta se puede aprovechar : raíz, tallo, hojas y frutos secos.

El cilantro es también protagonista de infusiones caseras, batidos verdes y mezclas naturales que buscan revitalizar el cuerpo desde adentro. Su olor intenso lo delata inc

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