El Sol de México
De papa, frijol o chicharrón, estos taquitos ‘sudados’ recorren a diario largas distancias
Por Fabiola Caballero
“Quién no ha comido unos buenos tacos de canasta le falta barrio”, así lo aseguran los creadores de este auténtico antojito callejero, popular en las urbes por su practicidad, sabor y llenadera.
Los típicos ‘sudados’ de papa, chicharrón o frijol son la salvación de muchos en fin de quincena, pues con 20 pesitos ya te comiste una orden de cinco taquitos, cantidad justa para engañar un rato el hambre.
Estos tacos bañados en aceite, guajillo y bajo una cama de cebolla fileteada recorren largas distancias para llegar hasta tu plato. Desde Tlaxcala, los mejores tacos salen listos para venderse como ‘pan caliente’.
En canasta y envueltos en plástico azul, los famosos taqueros de
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