Una nueva investigación de la Universidad Edith Cowan (ECU), en Australia, encontró evidencia de que las verduras crucíferas podrían ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, especialmente en personas con riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares (ECV).

La estudiante de doctorado Emma Connolly investigó si la ingesta de vegetales crucíferos mejoraba el control del azúcar en sangre en comparación con otras verduras en adultos no diabéticos con presión arterial elevada.

En un ensayo cruzado, controlado y aleatorizado, los participantes consumieron cuatro porciones por día de verduras crucíferas (brócoli, repollo, coliflor, col rizada, repollitos de Bruselas) o verduras de raíz y calabaza (zanahoria, papa, calabaza, batata) con las comidas de almuerzo y cena durant

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