En la pintoresca Laguna de la Cocha, en Nariño, se gesta una revolución gastronómica que va más allá del plato.

El restaurante Naturalia en La Cocha, liderado por el cocinero Quillasinga Aníbal Criollo, se ha consolidado como un portador de tradición fundamental en el panorama culinario colombiano.

Su filosofía es clara y potente: la cocina ancestral y la defensa de productos de su tierra son la clave para garantizar la seguridad alimentaria de hoy.

Noticias RCN visitó este lugar donde exploró la dedicación, los alimentos y el amor con el que cada miembro del equipo trabaja para ofrecer sabores y texturas de clase mundial.

Riqueza gastronómica en la Laguna de la Cocha

Aníbal Criollo, un cocinero que se enorgullece de su identidad Quillasinga ha llevado la riqueza biocultural de los pu

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