La milanesa es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía argentina, reconocida por su capa dorada y su interior jugoso. Sin embargo, lograr que las milanesas preparadas al horno conserven estas cualidades, sin recurrir a la fritura, requiere atención a ciertos detalles clave que marcan la diferencia en sabor y textura.

Para conseguir unas milanesas al horno perfectas, es esencial comenzar con un horno precalentado entre 180° y 200° C, lo que asegura una cocción uniforme desde el inicio. La bandeja debe estar cubierta con una fina capa de aceite de girasol o vegetal para evitar que las piezas se peguen y facilitar la limpieza posterior.

Las milanesas empanadas se deben colocar separadas entre sí, permitiendo que el calor circule de forma pareja. Antes de introducirlas en el hor

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