El kéfir de leche es una alternativa natural para quienes buscan mejorar la salud digestiva a través de alimentos fermentados. Esta bebida, reconocida por su alto contenido de probióticos , facilita el equilibrio de la microbiota intestinal, lo que contribuye a una mejor digestión y absorción de nutrientes.

Su nombre, de origen turco, significa “sentirse bien”, y refleja el impacto positivo que ha tenido durante siglos en la dieta de los habitantes del Cáucaso, una región de Europa del Este conocida por la longevidad y el buen estado físico de sus pobladores.

De acuerdo con la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación , la base del kéfir está en sus nódulos, también llamados “búlgaros”, estructurados como pequeños gránulos entre blancos y cremosos, formados por

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