Kantal se ha hecho un nombre en Bilbao con su cocina a la brasa especializada en carnes y arroces , desde que abriera las puertas del primer restaurante en Sarriko hace dos años, al que siguió el de la calle Lersundi el pasado año.

Entre las carnes, la chuleta es la protagonista, de diferentes raza s de vaca, véanse la rubia o la frisona, ambas gallegas.

Los arroces de Kantal

Su otro plato estrella son los arroces a la brasa, que “son únicos en Bilbao”, según indica su responsable . En el establecimiento de la calle Lersundi ofrecen hasta 15 versiones, algunas de ellas con gran éxito de demanda, como el arroz de tuétano con gamba roja. También preparan arroz del señoret, de bogavante, de langosta y uno exclusivo de la casa: el arroz meloso de carrilleras de atún rojo salva

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