La Ventana, restaurante del hotel Hilton Bogotá, estrenó un nuevo menú en el que el fuego se convierte en el eje creativo de la propuesta culinaria. La renovación busca resaltar ingredientes locales con técnicas contemporáneas y un enfoque en la autenticidad de los sabores.

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El chef ejecutivo Adrián Gerbolés, al frente de las cocinas del hotel desde hace cuatro años, lideró la creación de la carta. Su propuesta incluye reinterpretaciones de platos tradicionales colombianos y cortes de carne preparados al carbón. Entre las opciones destacan el Socarrat, un arroz a la plancha con mariscos y emulsión de ají; la lengua de res cocida al vacío sobre

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