El aceite virgen extra Oleoplatinum , producido por la Sociedad Cooperativa Virgen de la Estrella de Los Santos de Maimona , ha sido galardonado con la medalla de oro en uno de los certámenes más prestigiosos de Asia, celebrado en Japón.

El éxito tiene raíces profundas: los olivos centenarios, de entre 200 y 800 años y de variedad morisca , son clave en la calidad del producto. Según Santiago Muñoz , presidente de la cooperativa, “el morisco es el motivo que más se ha adaptado al clima y al terreno de nuestra zona. El olivar de secano da una calidad específica que no ofrece el de regadío”.

La excelencia del aceite también se debe al cuidado proceso de transformación. “Molturamos la aceituna en un plazo de 5 a 6 horas. Llega viva a nuestra fábrica”, añade Muñoz.

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