El vinagre es un ingrediente popular y presente en casi toda alacena. Al momento de utilizarlo, es importante diferenciar las variedades, los niveles de acidez y por ende sus usos.

No es lo mismo usar vinagre de manzana para marinar una carne, vinagre de vino para condimentar una ensalada o vinagre de limpieza para destapar las cañerías.

Cada variedad tiene una función, acidez, sabor y límite de uso específicos.

El vinagre de uso alimenticio nació hace miles de años, por accidente o descuido, cuando un vino fermentado se pasó de tiempo de maceración, dando como resultado a un vino agrio y ácido. El vinagre de limpieza se obtiene directamente por destilación de ácido acético, es mucho más concentrado y potente.

Para qué se usa cada tipo de vinagre: un ingrediente infalta

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