El lunes pasado, el Acceso Sur de Luján de Cuyo se convirtió en un escenario de caos. Un socavón de proporciones inesperadas bloqueó carriles, desvió el tránsito y obligó a los conductores a buscar rutas alternativas, mientras decenas de obreros trabajaban sin descanso para controlar el colapso de un colector cloacal de más de 50 años. Entre el polvo, el ruido y la tierra removida por las máquinas, un aroma distinto comenzó a abrirse paso: el café recién hecho de Adua Persia , una mujer de 28 años que vive justo frente a la obra y que, con creatividad e ingenio , convirtió la emergencia en una oportunidad: un emprendimiento .

“Al principio me instalé en la puerta de mi casa porque veía que pasaba gente y pensé: ‘Bueno, quizá me pidan café ’. No tenía vasos ni nada, per

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