Bibimbap coreano

Ingredientes:

200 gramos de filete de res

1 cebolla

4 shiitakes

1 zanahoria

1/2 calabacín

50 gramos de espinaca

50 gramos de germinado de soya

200 gramos de arroz

2 huevos

15 mililitros de salsa de soya

75 mililitros de aceite de ajonjolí

15 mililitros de mirim

15 mililitros de miel

15 gramos de azúcar

5 dientes de ajo

30 mililitros de vinagre de arroz

30 mililitros de pasta de pimiento gochujang

Ajonjolí al gusto

Preparación:

1 Cocer el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.

2 Mezclar dos cucharadas de aceite, una cucharada de gochujang, vinagre, mirin, salsa de soya y azúcar; reservar.

3 Rebanar la carne en tiras y marinar con dos cucharadas de aceite, una de salsa de soya, miel, ajo picado y ajonjolí.

4 Cortar los hongos y la cebolla en julianas; la zanaho