INGREDIENTES:

1/2 kilo de tortillas de maíz cantidad suficiente de aceite vegetal 8 tomates 8 chiles verdes 1/4 cebolla 2 dientes de ajo sal y pimienta al gusto 1 taza de agua de la cocción epazote al gusto 2 tazas de pechuga de pollo, cocida y deshebrada queso panela al gusto crema ácida al gusto cebolla al gusto

Preparación:

Calienta suficiente aceite en una cacerola y frie los totopos por 5 minutos o hasta que estén crujientes. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reserva. Para la salsa: hierve los tomates, los chiles, el ajo, la cebolla y los ajos en una cacerola con agua por 5 minutos. Deja enfriar y reserva. Calienta un poco de aceite vegetal en una cacerola y sofrie la salsa por 10 minutos, luego añade el epazote y cocina por 5 minutos más. Coloca los t

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