Destinada tanto a los empresarios que ofrecen placeres como la gastronomía y la hostelería cuanto a los clientes que comen y se hospedan en esos lugares, la comensalogía es una nueva práctica que se expande desde España al mundo, a tal punto que sus ramas llegaron a San Luis. Su creador, el empresario andaluz Carmelo Martín Martínez, la define como “el arte de formar creadores de creadores, profesionales capaces de transformar cada espacio gastronómico en un escenario emocional”.

El concepto que con total claridad transmite Carmelo tiene un sustento teórico que indica que los placeres no están en lo que se ve sino en lo que se siente. “Cada aroma despierta un recuerdo, cada textura acaricia la memoria, cada gesto convierte una cena en una experiencia inolvidable”, enseña el hombre de nego

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