El huevo es uno de los alimentos más presentes en la mesa de los colombianos. Es parte de la rutina diaria, del desayuno familiar y de la memoria culinaria del país.

Con motivo del Día Mundial del Huevo, que se celebra cada segundo viernes de octubre desde 1996, la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) y la chef Leonor Espinosa unieron esfuerzos para rendir homenaje a este producto con “ Detrás del Cascarón”, una serie documental que combina gastronomía, cultura e historia.

La iniciativa busca resaltar el papel del huevo como alimento esencial, versátil y nutritivo, pero también como un elemento de identidad colectiva que ha acompañado a generaciones en todo el territorio nacional.

“Detrás del Cascarón” es una serie de seis capítulos producida por Fenavi con la curadur

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