Hoy en ÑAM , haremos una de las recetas más famosas del norte del país : las empanadas tucumanas . Se trata de un clásico, y es que, si bien son simples en sus ingredientes, se destacan porque son muy sabrosas por la técnica de cocción y el repulgue. Ideal para compartir en una reunión familiar o para vender en una tarde de feria.

Esta receta es para aproximadamente tres docenas. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES

1 kg de matambre

200 gr de cebolla blanca

100 gr de cebolla de verdeo

6 huevos duros

1 kg de harina

200 gr de grasa vacuna

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de comino

Sal a gusto

Opcional: ají

500 cc de caldo de cocción

ELABORACIÓN

El primer paso será hervir el matambre por 2 horas con sal. Dejar enfriar y picar en dados pequeños. Luego, picar las cebollas b

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