El huevo es el alimento básico que más se ha encarecido en lo que va de 2025. Además de este aumento del precio, está la gripe aviar de fondo, aunque el sector habla de brotes " puntuales ". También destaca la mayor demanda de una proteína animal que tiene la "mejor" relación calidad-precio.

Según los últimos datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), entre enero y agosto la subida del precio del huevo fue del 15,7% . Solo en agosto su precio se elevó el 17,8% respecto a julio, registrando los mayores porcentajes en alimentación y consumo.

Desde el sector evitan comentar los precios y se centran en el crecimiento de la demanda. Desde 2019 se ha disparado casi un 17% , lo que representa 79.000 toneladas adicionales , equivalentes a 1.253 millones de

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