Millones de personas sufren de picazón en los ojos y lágrimas cuando deben cortar cebollas para cocinar. Aunque se le asumen con un mal necesario para alimentarse, un estudio reveló cómo se puede evitar.

La Universidad de Cornell puso en marcha una investigación sobre el proceso de picar las cebollas. Así pues, determinaron por qué es una experiencia sumamente irritante y, especialmente, cuáles son las soluciones más eficaces.

El estudio, publicado el miércoles en Newsweek, detalló el mecanismo por el que las cebollas liberan sustancias irritantes. Uno de los aspectos claves es el óxido de propanotial S, responsable del lagrimeo y la picazón ocular.

El ingeniero Sunghwan Jung, líder de la investigación, apuntó que el simple hecho de presionar el cuchillo sobre las capas de las cebollas

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