Va començar a treballar a un restaurant de les Balears i ara ha acabat treballant a un dels millors del món, el Noma (considerat cinc vegades ‘Millor Restaurant del Món’: 2010, 2011, 2012, 2014 i 2021). Raúl Moreno Guasch , de vint-i-tres anys, és cuiner i ara mateix el destí l’ha portat a Copenhaguen, Dinamarca.

Va estar treballant entre les Illes, Londres i Courchevel (França) —«és com una muntanya de luxe on la gent va a esquiar»—, abans d’estudiar dos anys a l’escola Hofmann a Barcelona. «Ja tenia molta base de cuina. Tot s’aprèn practicant. És una de les feines en què més es practica. Però per a mi també és important la teoria, perquè cada cop més hi ha nous restaurants amb noves tendències», destaca. Allí, a banda d’això, també va aprendre a gestionar un restaurant, fins i

See Full Page