La Ruta de los Molinos en Jáchal es hoy un sitio turístico declarado Patrimonio Cultural de la provincia y “Monumentos Históricos Nacionales”. Hasta la década de los años ’70 fue una zona industrial harinera muy calificada, llegando a ocupar Jáchal por estos molinos el segundo lugar en producción de granos. Hasta que antes de la llegada de los años ’80 todo cambió y la economía se fue perdiendo, resultando todo muy difícil, tanto que el cereal dejó de producirse en el lugar.

Tuvieron que pasar varios años, casi dos décadas, hasta que alguien comenzó a ocuparse de lo que quedó en aquella productiva ruta que dio que hablar de Jáchal en muchos lugares del mundo. Hasta que a finales del siglo XX, profesionales de la Universidad Nacional de San Juan encabezados por el arquitecto Jorge Eduardo

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