El brote del gusano barrenador del ganado , detectado por primera vez en México en noviembre de 2024 y reportado en Puebla en julio de 2025 , provocó un impacto severo en la producción pecuaria del estado. En solo tres meses, el precio de la carne de res aumentó 18.4 por ciento , mientras que la disponibilidad de cabezas de ganado cayó 40 por ciento , lo que modificó las dinámicas del mercado y el consumo de proteína animal en la entidad.

De acuerdo con José Juan Román Gutiérrez , carnicero del mercado del Cuexcomate , en el municipio de Puebla, antes de la emergencia sanitaria el precio del kilo de carne en canal era de 115 pesos y ahora alcanza los 122 pesos . En tanto, productos como el bistec que se vende a los consumidores subió de 190 a 225 pesos , un aumento de

See Full Page