Indomable, la nueva taquería cuya fama ha corrido como la pólvora en el barrio madrileño de Prosperidad por la publicidad de los porteros

AMAYA GARCIA Actualizado Martes, 21 octubre 2025 - 01:47

Nathalia Ordóñez (33) iba para ingeniera industrial. «Quería hacer juguetes», reconoce esta colombiana risueña que viste vaqueros y sudadera oversize. Cuando estaba en tercero de carrera y ya viendo que aquello no le fascinaba, buscó una alternativa en otra de sus pasiones, la gastronomía. «Con mi novio de entonces siempre iba a conocer sitios y a probar cosas». Con la decisión tomada, llamó a su padre y le comunicó la decisión de dar un volantazo a su vida: «Se pensaba que estaba embarazada».

La reacción familiar fue más suave de lo esperado y se matriculó al año siguiente en el Culinary Institute of America (CIA) en Nueva York. «Ya que monté todo ese lío, me fui a la mejor escuela». Aprendió de cocina, pero también de gesti